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莲子元肉排骨汤 这一款汤中所选用的配料很常见，几味合在一起，与排骨同煲，滋味鲜美，汤色清亮，既滋润养颜，又有助消化，妈妈喝好，全家喝都好。尤其适合春夏饮用。 用料：莲子100克，元肉1汤匙，银耳、党参各25克，排骨500克斩小件。 用料处理：莲子开边除去莲心，洗净；淮山、元肉用清水洗净；银耳用清水浸至发大，剪去耳脚硬的部分，用开水烫一下捞出控干水；排骨放入开水中汆一下，捞起洗净控干水。 做法：水约15碗，大火烧开，放入材料煲滚，然后再用小火煲3小时左右，加盐调味即可。 中药材讲究 莲子有补虚损、养心安神健脾止泻的作用。元肉（即桂圆肉）有补血安神、健脑益智的作用。银耳有润肺生津止咳、益气、补脑、强心和补肾的功用，不仅是美容佳品，还能增加人体免疫力。党参是常用的补气中药，其补气功效与人参相似，但是价格比人参便宜很多，在广东，是煲汤中常常添加的一味中药，每次放入一两根就可以。 生地土茯苓煲龙骨 材料：龙骨（猪脊梁骨）500克，生地20克左右（或取块根一块），土茯苓20克（切片）。 |
